MODULE – PRODUITS ALLERGÈNES

Responsables d’allergies alimentaires plus ou moins graves ou d’intolérance et de sensibilité chez certaines personnes qui les consomment, les allergènes alimentaires tels que les arachides ou les œufs, ainsi que des substances telles que le gluten sont présents dans de nombreux produits alimentaires offerts dans les commerces d’alimentation.  Même si l’offre de produits sans allergènes continue de croître dans les épiceries, l’identification de certains allergènes demeure essentielle, voire vitale pour ces consommateurs.

Le comité sectoriel de main d’œuvre du commerce et de l’alimentation (CSMOCA) a développé une capsule de formation en ligne sur les allergènes pour les commis des commerces de l’alimentation. À la fin de cette capsule de formation, vous serez en mesure :

• D’expliquer les principales caractéristiques des allergènes alimentaires prioritaires;
• D’appliquer de bonnes pratiques de travail pour prévenir la contamination par un allergène.

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* Ce module est uniquement réservé aux résidents du Québec.