Poissonnerie

POISSONNERIE

COMMIS DE POISSONNERIE (CNP 6421)

La rigueur, le sens de l’esthétique et la courtoisie sont des qualités importantes chez le ou la commis de la poissonnerie. En raison de son rôle clé dans la notoriété du commerce, le ou la commis doit être vigilant pour assurer la qualité des poissons et des fruits de mer offerts.  

Quels sont ses tâches?

Les tâches énumérées ici-bas peuvent varier en fonction du commerce (marchés d’alimentation, magasins spécialisés) et selon l’expérience du commis. Elles se veulent une présentation générale du rôle d’un commis de poissonnerie.

 

Tâches spécifiques
  • Préparer les tables à glace.
  • Couper, emballer, peser et étiqueter des produits de la mer.
  • Préparer les sauces et faire mariner des produits de la mer.
  • En saison, faire cuire certains produits (ex. : homard).

 

Tâches générales
  • Offrir un bon service à la clientèle; pour ce faire, le ou la commis doit définir les besoins de la clientèle, répondre à ses questions et la conseiller.
  • Effectuer des tâches d’ouverture et de fermeture du rayon.
  • Approvisionner les étalages et en assurer l’esthétique.
  • Surveiller la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la rotation des stocks.
  • Vérifier la température adéquate des réfrigérateurs et des congélateurs.
  • Faire l’entretien du matériel, des étalages et de l’aire de travail.
  • Respecter les normes d’hygiène et de salubrité.
  • Respecter les normes de santé et de sécurité.
  • Se tenir informé sur les nouveaux produits.
  • Assurer le suivi d’un produit commandé par un client ou une cliente, s’il y a lieu.

 

Quels sont ses principaux intérêts?
  • Avoir le désir de satisfaire la clientèle.
  • Avoir le désir de bien accomplir son travail.
  • Aimer le travail manuel.
  • Aimer travailler avec des produits de la mer.

 

Quelles sont ses principales aptitudes?
  • Avoir de l’entregent.
  • Être vigilant.
  • Avoir une bonne forme physique (le ou la commis doit être en mesure de travailler debout).

 

Quels sont ses conditions et environnements de travail?
  • Marchés d’alimentation et magasins spécialisés
  • Utilisation d’outils de travail propres au rayon
  • Horaire de travail variable (jour, soir et fin de semaine)
  • Temps partiel et temps plein

 

Quelles sont les expériences recherchées?
  • Formation en ligne : Commis 101
  • Formation en ligne : Commis poissonnerie
  • Formation en entreprise après l’embauche
  • Aucune expérience requise

 

Quelles sont les formations recherchées?
  • AEP – Service à la clientèle

 

Quelles sont ses possibilités de carrière?
  • Poissonnier/poissonnière
  • Assistant gérant/assistante gérante de la poissonnerie
  • Gérant/gérante de la poissonnerie
  • Propriétaire de poissonnerie

POISSONNIER/POISSONNIÈRE (CNP 6251)

L’habileté, la vigilance et l’entregent sont des qualités importantes chez le poissonnier ou la poissonnière. Il ou elle joue un rôle clé dans la découverte des poissons plus exotiques par la clientèle. Il ou elle peut conseiller la clientèle sur la préparation de certains produits de la mer et l’encourager à découvrir de nouvelles saveurs.

 

Quels sont ses tâches?
  • Conseiller la clientèle et répondre à ses questions.
  • Préparer les tables à glace.
  • Préparer les produits de la mer pour la vente (ex. : ficeler, emballer, peser et étiqueter).
  • Confectionner des plats prêts-à-manger.
  • En saison, faire cuire certains produits de la mer (ex. : homard).
  • S’assurer que les présentoirs et les étalages réfrigérés sont bien remplis.
  • S’assurer de l’entretien adéquat du matériel, des étalages et de l’aire de travail.
  • Surveiller la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la rotation des stocks.
  • Respecter les normes d’hygiène et de salubrité.
  • Respecter les normes de santé et de sécurité.
  • Se tenir informé sur les nouveaux produits.
  • Réceptionner des marchandises en respectant la chaîne de froid.
  • Entreposer des marchandises conformément aux règles du commerce.
  • Remplir les bons de commande selon le niveau des stocks.
  • Assurer le suivi d’un produit commandé par un client ou une cliente, s’il y a lieu.

 

Quels sont ses principaux intérêts?
  • Aimer travailler avec des produits de la mer.
  • Avoir le désir de satisfaire la clientèle.
  • Avoir le désir de bien accomplir son travail.
  • Aimer le travail manuel.

 

Quelles sont ses principales aptitudes?
  • Être adroit (il ou elle manipule beaucoup d’outils; ses gestes doivent être précis et attentifs).
  • Être vigilant (les produits de la mer sont très périssables).
  • Avoir de l’entregent.
  • Aimer travailler en équipe.

 

Quels sont ses conditions et environnements de travail?
  • Marchés d’alimentation et magasins spécialisés
  • Utilisation d’outils de travail propres au rayon
  • Horaire de travail variable (jour, soir et fin de semaine)
  • Temps partiel et temps plein

 

Quelles sont les expériences recherchées?

  • Combinaison équivalente d’expériences

 

Quelles sont les formations recherchées?
  • Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT)
  • Combinaison équivalente d’études

 

Quelles sont ses possibilités de carrière?
  • Assistant gérant/assistante gérante de la poissonnerie
  • Gérant/gérante de la poissonnerie
  • Propriétaire de poissonnerie