Mets préparés

METS PRÉPARÉS

COMMIS AUX METS PRÉPARÉS (CNP 6622)

La vigilance, le sens de l’esthétisme et la courtoisie sont des qualités importantes chez le ou la commis aux mets préparés. Une belle présentation et la propreté des plats sont des facteurs déterminants de la vente des repas prêts-à-manger. Le ou la commis a donc une incidence importante sur les ventes de son rayon.

Quels sont ses tâches?

Les tâches énumérées ici-bas peuvent varier en fonction du commerce (marchés d’alimentation, magasins spécialisés) et selon l’expérience du commis.

Tâches spécifiques
  • Préparer, assembler, diviser en portions et emballer les mets.
  • Minimiser les pertes (souci de rentabilité et de qualité constante).
  • Emballer, peser et étiqueter les produits.
  • Donner des conseils sur la conservation des produits.
  • Mettre en valeur les produits.
  • Surveiller la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la rotation des stocks.
  • Approvisionner les étalages et en assurer l’esthétique.
  • Vérifier la température adéquate des réfrigérateurs, des congélateurs et des fours.

 

Tâches générales
  • Offrir un bon service à la clientèle; pour ce faire, le ou la commis doit définir les besoins de la clientèle, répondre à ses questions et la conseiller.
  • Effectuer des tâches d’ouverture et de fermeture du rayon.
  • Faire l’entretien du matériel, des étalages et de l’aire de travail.
  • Respecter les normes d’hygiène et de salubrité.
  • Respecter les normes de santé et de sécurité.
  • Se tenir informé sur les nouveaux produits.
  • Assurer le suivi d’un produit commandé par un client ou une cliente, s’il y a lieu.

 

Quels sont ses principaux intérêts?
  • Avoir le désir de satisfaire la clientèle.
  • Avoir le désir de bien accomplir son travail.
  • Aimer le travail manuel.

 

Quelles sont ses principales aptitudes?
  • Bien connaître les produits.
  • Avoir de l’entregent.
  • Être vigilant.
  • Avoir le sens de l’écoute et être en mesure de déterminer le besoin du client.

 

Quels sont ses conditions et environnements de travail?
  • Marchés d’alimentation et magasins spécialisés
  • Utilisation d’outils de travail propres au rayon
  • Horaire de travail variable (jour, soir et fin de semaine)
  • Temps partiel et temps plein

 

Quelles sont les expériences recherchées?
  • Formation en ligne : Commis 101
  • Formation en ligne : Commis mets préparés
  • Formation en entreprise après l’embauche
  • Aucune expérience requise

 

Quelles sont les formations recherchées?
  • AEP – Service à la clientèle

 

Quelles sont ses possibilités de carrière?
  • Assistant gérant/assistante gérante du comptoir de la préparation des mets
  • Gérant/gérante du comptoir de la préparation des mets

CUISINIER/CUISINIÈRE (CNP 6242)

Le sens de l’organisation, la polyvalence et l’imagination sont des qualités importantes chez le cuisinier ou la cuisinière. La demande grandissante en produits diversifiés amène le cuisinier ou la cuisinière à adapter son offre de plats pour satisfaire cette nouvelle tendance. Il ou elle peut ainsi satisfaire un plus large éventail de clients et clientes.

 

Quels sont ses tâches?
  • Le cuisinier ou la cuisinière accomplit une partie ou l’ensemble des tâches suivantes :
  • Conseiller la clientèle et répondre à ses questions.
  • Planifier la préparation des différents menus.
  • Cuisiner les différents mets.
  • Collaborer avec les autres rayons afin de s’approvisionner pour réaliser ses recettes.
  • Emballer, peser et étiqueter les mets préparés.
  • Surveiller la qualité des produits et les dates de péremption, et assurer la rotation des stocks.
  • Effectuer la rotation des denrées périssables conformément à la politique du commerce.
  • S’assurer que les présentoirs et les étalages réfrigérés sont bien remplis.
  • S’assurer de l’entretien adéquat du matériel, des étalages et de l’aire de travail.
  • Respecter les normes d’hygiène et de salubrité.
  • Respecter les normes de santé et de sécurité.
  • Se tenir informé sur les nouveaux produits.
  • Réceptionner des marchandises en respectant la chaîne de froid.
  • Entreposer des marchandises conformément aux règles du commerce.
  • Remplir les bons de commande selon le niveau des stocks.
  • Assurer le suivi d’un produit commandé par un client ou une cliente, s’il y a lieu.

 

Quels sont ses principaux intérêts?
  • Être passionné par la cuisine.
  • Aimer le travail manuel.
  • Avoir le désir de satisfaire la clientèle.
  • Avoir le désir de bien accomplir son travail.

 

Quelles sont ses principales aptitudes?
  • Être à l’affût des dernières tendances.
  • Avoir le sens de l’organisation.
  • Être minutieux et attentif.
  • Avoir une bonne forme physique (il ou elle doit être en mesure de travailler debout).

 

Quels sont ses conditions et environnements de travail?
  • Marchés d’alimentation et magasins spécialisés
  • Travail à l’intérieur
  • Lieu de travail généralement climatisé
  • Utilisation d’outils de travail propres au rayon
  • Horaire de travail variable (jour, soir et fin de semaine)
  • Temps partiel et temps plein

 

Quelles sont les expériences recherchées?

  • Combinaison équivalente d’expériences

 

Quelles sont les formations recherchées?
  • Programme d’apprentissage en milieu de travail (PAMT)
  • DEP – Cuisine
  • Combinaison équivalente d’études

 

Quelles sont ses possibilités de carrière?
  • Assistant gérant/assistante gérante de rayon
  • Gérant/gérante de rayon